לחמניות כוסמין מלא
מרכיבים לכ-12 לחמניות:
2 כוסות (280 גרם) קמח כוסמין מלא
חצי כפית מלח
1 כף סוכר קנים
1 כוס (240 מ"ל) מים פושרים
1 כפית שמרים יבשים
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, המלח והסוכר, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב.
- מוסיפים בעדינות את המים והשמן ומערבבים היטב. לשים את הבצק כ-10 דקות.
- מכסים במגבת נקייה ומתפיחים כ-45 דקות במקום חמים עד הכפלת הנפח.
- לשים קלות את הבצק להורדת נפחו, צרים לחמניות, מניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים שעה נוספת במקום חמים.
- מחממים תנור אפיה לחום של 200 מעלות צלסיוס.
- מורחים כל לחמניה במעט ביצה טרופה באמצעות מברשת.
- מפזרים על הלחמניות גרעיני דלעת וגרעיני חמניה וחורצים אותן בסכין חדה.
- אופים כ-13 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.